La proteína es un nutriente esencial para el cuerpo humano y cumple muchas funciones biológicas como la construcción y reparación de tejidos, regular funciones corporales y mantener un buen sistema inmune.
Tradicionalmente se conoce a la carne como la principal fuente de proteína en muchas dietas alrededor del mundo. Sin embargo, con una creciente preocupación por el bienestar animal, sostenibilidad medioambiental y salud humana, las fuentes vegetales de proteína han ganado popularidad en los últimos años.

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